Ghi hình tại ABC Bakery: Từ câu chuyện chất lượng đến hành trình 30 năm HVNCLC

Ngày 3/9, team Media của Hiệp hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất lượng cao (HVNCLC) đã tiến hành ghi hình, khám phá bên trong nhà máy ABC Bakery tại TP.HCM. Đây là một hoạt động kết nối với doanh nghiệp HVNCLC trong khuôn khổ chuỗi truyền thông hướng đến Lễ hội kỷ niệm 30 năm Chương trình HVNCLC vào tháng 10 tới đây.

Chuyến ghi hình là một phần của tuyến nội dung “Mỗi ngày một câu chuyện Hàng Việt”, được thực hiện nhằm ghi nhận những câu chuyện doanh nghiệp, sản phẩm, con người và những thay đổi của hàng Việt trong ba thập niên qua.

Tại ABC Bakery, ê-kíp theo chân quy trình sản xuất bánh, tìm hiểu hệ thống máy móc, nguyên liệu, công nghệ cũng như kế hoạch mở rộng năng lực sản xuất của doanh nghiệp. Một trong những nội dung chính của cuộc ghi hình là cuộc trò chuyện với ông Kao Siêu Lực, Tổng giám đốc ABC Bakery, xoay quanh câu hỏi: trong một thị trường liên tục thay đổi, điều gì giúp doanh nghiệp duy trì niềm tin của người tiêu dùng?

“Muốn tồn tại, chỉ có chất lượng mới tồn tại”, ông Kao Siêu Lực nói.

Theo ông, ngành bánh thay đổi nhanh về khẩu vị, mẫu mã, yêu cầu an toàn thực phẩm và công nghệ sản xuất. Một sản phẩm được thị trường chấp nhận hôm nay không có nghĩa doanh nghiệp có thể tiếp tục sử dụng cách làm cũ trong những năm sau. Nghiên cứu sản phẩm mới, điều chỉnh khẩu vị và cải tiến quy trình vì thế trở thành công việc thường xuyên.

Từ thực tế sản xuất tại nhà máy, ông Kao Siêu Lực cho rằng chất lượng một chiếc bánh trước hết được hình thành từ ba yếu tố: nguyên liệu, kỹ thuật và thiết bị sản xuất. Trong đó, nguyên liệu là điểm bắt đầu của toàn bộ quy trình.

Quan điểm mà ABC Bakery lựa chọn, theo ông Kao Siêu Lực, là giữ chất lượng đã đạt được và tiếp tục nâng lên, thay vì giảm chất lượng nguyên liệu để cạnh tranh bằng giá.

“Không đi lùi về chất lượng” cũng là nguyên tắc ông nhắc nhiều lần trong cuộc trao đổi với ê-kíp.

Câu chuyện này được nhìn thấy rõ hơn khi doanh nghiệp mở rộng sang thị trường xuất khẩu.

Theo chia sẻ của ông Kao Siêu Lực, khoảng sáu năm trước, ABC Bakery bắt đầu xuất khẩu với sản lượng khoảng hai container mỗi tháng. Từ những đơn hàng ban đầu, doanh nghiệp tiếp tục điều chỉnh sản phẩm và quy trình để đáp ứng yêu cầu của các đối tác nước ngoài.

Hiện lượng hàng xuất khẩu sang Nhật Bản đạt khoảng 60–70 container mỗi tháng. ABC Bakery đồng thời đang đầu tư xây dựng nhà xưởng thứ ba, hướng tới năng lực khoảng 100 container xuất khẩu mỗi tháng.

Từ vài container ban đầu đến hàng chục container mỗi tháng, hành trình này cũng đặt ra một bài toán khác: khi thị trường mở rộng, yêu cầu về sự ổn định của sản phẩm, năng lực sản xuất và kiểm soát chất lượng càng cao.

Trong quá trình ghi hình tại nhà máy, yếu tố công nghệ cũng là một nội dung được ê-kíp tập trung khai thác. Theo Tổng giám đốc ABC Bakery, nếu nhiều công đoạn sản xuất bánh cách đây vài thập niên còn phụ thuộc vào lao động thủ công thì trong tương lai, tự động hóa sẽ ngày càng giữ vai trò quan trọng.

ABC Bakery vì vậy xác định tiếp tục đầu tư máy móc, dây chuyền và thiết bị để tăng năng suất, độ chính xác cũng như khả năng kiểm soát chất lượng.

Tuy nhiên, câu chuyện của một doanh nghiệp đi tiếp trong nhiều thập niên không chỉ nằm ở thiết bị.

Ông Kao Siêu Lực cho biết một nhiệm vụ khác đang được doanh nghiệp quan tâm là đào tạo các thế hệ kế tiếp để có thể tiếp nhận công nghệ, hiểu hoạt động sản xuất và tiếp tục duy trì quan điểm về chất lượng.

“Một dây chuyền hiện đại có thể tạo ra hàng nghìn sản phẩm, nhưng để một thương hiệu giữ được niềm tin trong nhiều thập niên, vẫn cần những con người hiểu rằng chất lượng không phải điểm kết thúc”, ông Kao chia sẻ.

Theo ông, ba hướng phát triển ABC Bakery đặt ra cho giai đoạn tiếp theo là công khai hóa, tự động hóa và chuyên nghiệp hóa.

Qua chuyến ghi hình tại ABC Bakery, câu chuyện về chất lượng không còn dừng ở một khẩu hiệu hay một tiêu chí trên sản phẩm. Nó hiện diện từ việc lựa chọn nguyên liệu, vận hành dây chuyền, kiểm soát từng công đoạn đến cách một doanh nghiệp chuẩn bị nhân lực và công nghệ cho những năm tiếp theo.

Đó cũng là một trong những lát cắt mà chuỗi truyền thông hướng đến 30 năm HVNCLC đang tìm kiếm: nhìn lại hành trình của hàng Việt thông qua chính những doanh nghiệp đã đi qua nhiều thay đổi của thị trường, từ cạnh tranh trong nước đến xuất khẩu, từ sản xuất thủ công đến tự động hóa và từ một thế hệ điều hành sang những thế hệ tiếp nối.

👉 Hướng đến Lễ hội 30 năm HVNCLC

Năm 2026 đánh dấu 30 năm hình thành và phát triển Chương trình HVNCLC. Nhân dấu mốc này, Hiệp hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất lượng cao triển khai chuỗi hoạt động với chủ đề “30 năm Hàng Việt Nam chất lượng cao – Tự hào và tiếp nối”, gồm các cuộc thi ảnh, cuộc thi viết dành cho người trẻ, hoạt động truyền thông “Ký ức 30 năm Hàng Việt”, các chương trình tương tác cùng người tiêu dùng và Tuần lễ kỷ niệm 30 năm HVNCLC.

Điểm tập trung của chuỗi hoạt động là Lễ hội 30 năm HVNCLC, diễn ra từ 8–11/10/2026 tại Công viên Lê Văn Tám, TP.HCM, dự kiến có khoảng 150–200 gian hàng với gần 200 doanh nghiệp HVNCLC qua các thời kỳ. Không gian lễ hội kết hợp trưng bày, bán hàng, triển lãm tư liệu, hoạt động văn hóa, kết nối doanh nghiệp và tương tác với người tiêu dùng.

Trong bốn ngày, chương trình còn có triển lãm “Hành trình 30 năm”, “Con đường thương hiệu Việt”, “Bức tường ký ức”, hoạt động tri ân người tiêu dùng, Passport Dấu ấn Hàng Việt, khu trải nghiệm – check-in, các chương trình “Giờ vàng Hàng Việt” cùng nhiều hoạt động trên sân khấu. Tối 8/10 dự kiến diễn ra chương trình sân khấu hóa hành trình 30 năm, tri ân các thế hệ đồng hành và vinh danh các doanh nghiệp gắn bó với Chương trình HVNCLC.