Mikko – Hương Xưa “đặt hàng” đề tài xanh từ đại học

Tại tọa đàm sáng nay 21/11 trong khuôn khổ Uni Tour ĐH Khoa học tự nhiên- ĐHQG-HCM do Hiệp hội DN HVNCLC tổ chức, bà Từ Lê Thanh Vy, Phó tổng giám đốc Công ty Liên doanh Bột Quốc tế – Intermix, thương hiệu Mikko Hương Xưa, đã chia sẻ câu chuyện chuyển đổi sản phẩm theo hướng xanh hơn. Đồng thời, bà cũng gửi đi thông điệp hợp tác rất rõ ràng đến trường đại học: doanh nghiệp đang cần các đề tài, giải pháp về nguyên liệu xanh, bao bì bền vững và nguồn nguyên liệu sạch để ứng dụng trực tiếp vào sản xuất.

Đổi mới sản phẩm: từ yêu cầu thị trường đến sức ép “xanh hóa”

Mở đầu phần chia sẻ, bà Thanh Vy nhấn mạnh: với ngành bột trộn sẵn và bột gạo, doanh nghiệp không thể đứng yên nếu muốn giữ được người tiêu dùng.

“Ở công ty, chúng tôi phải làm mới sản phẩm liên tục thì khi đưa ra thị trường mới thu hút được người tiêu dùng. Xã hội càng hiện đại, nhu cầu về những sản phẩm ‘xanh’, an toàn, thân thiện hơn với môi trường càng tăng, nên chúng tôi buộc phải đi gần với khoa học, ứng dụng xanh hơn” – bà nói.

Theo bà, áp lực đổi mới bây giờ không chỉ nằm ở chuyện ra sản phẩm mới, mà là ra sản phẩm mới theo chuẩn xanh: từ nguyên liệu, phụ gia, đến bao bì, chuỗi cung ứng.

Tìm nguyên liệu xanh để thay thế phụ gia hóa học

Trong ngành bột, phụ gia là thành phần khó tránh khỏi. Tuy vậy, bà Thanh Vy cho biết Intermix đã chủ động dịch chuyển sang sử dụng phụ gia là những nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên, an toàn hơn, và vẫn giữ được hương vị và cấu trúc sản phẩm.

Bà phân tích, bên cạnh các phụ gia đã đạt chuẩn “Eco”, trên thị trường hiện nay đã xuất hiện nhiều loại nguyên liệu tự nhiên, không mang nhãn “Eco” nhưng có hồ sơ an toàn rõ ràng, cho phép tạo nên sản phẩm có hương vị, độ nở, kết cấu… tương đương.

Bao bì: chấp nhận chi phí cao để đi theo xu hướng tái chế và thân thiện môi trường

Một mảng khác được bà Thanh Vy nhấn mạnh là chuyển đổi bao bì. Bà cho biết hiện nay xu hướng chung trên thế giới là ưu tiên: bao bì tái chế được, hoặc bao bì giấy/vật liệu thân thiện môi trường.

Với doanh nghiệp bột thực phẩm, đây là một bài toán không dễ, bởi bao bì vừa phải đáp ứng yêu cầu bảo quản, an toàn thực phẩm, vừa phải chịu chi phí cao hơn so với bao bì thông thường.

“Thực tế việc chuyển sang bao bì tái chế hoặc bao bì giấy làm chi phí đội lên rất nhiều. Nhưng công ty vẫn hướng tới áp dụng những loại bao bì đó vào sản phẩm của mình, để mang lại trải nghiệm ‘xanh’ hơn cho người tiêu dùng của Mikko Hương Xưa” – bà nói.

Theo bà, bao bì không chỉ là “cái áo” bên ngoài, mà là một phần của cam kết xanh. Khi thị trường quốc tế ngày càng chú ý đến vòng đời sản phẩm – từ nguyên liệu đến xử lý rác thải bao bì – doanh nghiệp buộc phải tính đường dài, không thể dừng ở chuyện “bán được là xong”.

Tìm nguồn lúa gạo sạch để đi xa hơn trên thị trường xuất khẩu

Không chỉ dừng ở nguyên liệu phụ gia và bao bì, Intermix còn đang mở rộng nguồn lúa gạo chất lượng – đầu vào cốt lõi cho nhà máy sản xuất bột gạo của công ty.

Bà Thanh Vy cho biết, mục tiêu lâu nay của công ty là chuẩn hóa vùng nguyên liệu gạo không sử dụng kháng sinh, thuốc trừ sâu vượt ngưỡng, nhằm đáp ứng yêu cầu kiểm nghiệm rất chặt chẽ của các thị trường nhập khẩu.

“Hiện nay nhiều nước kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu rất nghiêm. Nếu muốn sản phẩm bột gạo đi xa hơn, xuất được đi nhiều nước hơn, thì bản thân nguồn lúa gạo phải ‘xanh’ và ‘sạch’. Bên công ty đang mở rộng tìm kiếm các nguồn lúa gạo như vậy vì nhu cầu tiêu dùng, xuất khẩu ngày càng tăng” – bà chia sẻ.

Đây là bước đi chắc chắn để các sản phẩm từ gạo – như bột trộn sẵn, các dòng bột phục vụ chế biến – có thể tham gia sâu hơn vào các chuỗi hàng thực phẩm chế biến xuất khẩu, vốn gắn chặt với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.

“Doanh nghiệp rất cần các đề tài nghiên cứu từ trường đại học”

Điểm nhấn quan trọng nhất trong phần chia sẻ của bà Thanh Vy là lời kêu gọi hợp tác với khối đại học, đúng tinh thần của Uni Tour – nơi doanh nghiệp “đặt hàng” và cùng làm việc với các khoa, viện, nhóm nghiên cứu.

Bà cho biết, doanh nghiệp không chỉ quan tâm đến sinh viên thực tập – tuyển dụng, mà còn mong chờ các đề tài, dự án nghiên cứu có thể chuyển giao và áp dụng thực tế:

“Công ty rất mong các trường đại học có những đề tài, dự án về nguyên liệu xanh, bao bì bền vững, phụ gia thiên nhiên… hay nguồn nguyên liệu sạch thì có thể chia sẻ. Nếu phù hợp, Miko Hương Xưa sẽ hợp tác, nhận chuyển giao áp dụng trực tiếp vào trong sản xuất, tạo ra các sản phẩm mới trong tương lại”.

Những hướng hợp tác mà bà Vy gọi tên khá rõ:

Nguyên liệu xanh: phụ gia tự nhiên, thành phần thay thế từ thiên nhiên nhưng vẫn đảm bảo an toàn, cảm quan và có thể sản xuất số lượng lớn. Bên cạnh đó là công nghệ bảo quản.

Bao bì bền vững: giải pháp vật liệu, thiết kế bao bì vừa đáp ứng tiêu chuẩn bảo quản – an toàn, vừa giảm tác động môi trường, có khả năng tái chế hoặc phân hủy.

Nguồn nguyên liệu sạch: mô hình liên kết vùng nguyên liệu lúa gạo, kiểm soát dư lượng, đáp ứng chuẩn kiểm nghiệm của các thị trường khó tính…

Bà nhấn mạnh: “Những kết quả nghiên cứu đó, nếu phù hợp, sẽ được công ty áp dụng trực tiếp vào sản xuất nhằm hướng đến giá trị bền vững và thân thiện môi trường cho những sản phẩm tương lai.”

Ở góc độ doanh nghiệp, đây không chỉ là “lời mời hợp tác”, mà là một tín hiệu cho thấy: cửa của nhà máy, phòng R&D đang mở cho những công trình khoa học có tính ứng dụng cao.

Tóm lại, “đổi mới liên tục, đi cùng khoa học, và sẵn sàng hợp tác để nhận chuyển giao những kết quả nghiên cứu có thể triển khai trong nhà máy”, đó là thông điệp từ Miko Hương xưa.

————-

Trong bối cảnh chuyển đổi xanh trở thành yêu cầu của thị trường và chuỗi cung ứng toàn cầu, Uni Tour “Công trình Xanh – Tiêu dùng Xanh” thứ 3 vừa diễn ra ngày 21/11/2025 tại Trường Đại học Khoa học tự nhiên (ĐH KHTN) – ĐHQG-HCM. Chương trình do Hiệp hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam Chất lượng cao (DN HVNCLC) tổ chức với sự tham gia vận hành và đồng hành của Trung tâm BSA, BSAS – Chương trình Chuẩn hội nhập, Duy Tan Recycling.

Chủ đề chính của Uni Tour đến ĐH KHTN là “Khoa học ứng dụng cho doanh nghiệp xanh Việt Nam”, với mục tiêu kết nối nghiên cứu – phát triển (R&D) giữa doanh nghiệp và đội ngũ khoa học trong các lĩnh vực hóa học, sinh học, thực phẩm, môi trường… và công nghệ vật liệu. Chương trình có sự tham dự của gần 100 đại biểu, trong đó có lãnh đạo Nhà trường, đại diện các khoa, giảng viên, sinh viên, doanh nghiệp HVNCLC, doanh nghiệp khởi nghiệp xanh… và hơn 40 phóng viên báo đài.

Trước đó, Uni Tour đã diễn ra tại Trường Đại học Bách khoa – ĐHQG-HCM và Đại học Quốc tế Miền Đông