Ngày 15/4, Hiệp hội DN HVNCLC, Trung tâmBSA, thông qua dự án Phiên chợ Xanh – Tử tế (PCXTT), đã tổ chức chuyến tham quan thực tế mang tên “Hành trình Xanh – Tử tế”.
Đây là tour trải nghiệm đầu tiên trong chuỗi hoạt động kỷ niệm 10 năm hình thành và phát triển của phiên chợ.
Chuyến đi thu hut hơn 20 khách hàng từng gắn bó với PCXTT, cùng sự đồng hành của chuyên gia Quỳnh Viên.
Điểm đến là hai đơn vị sản xuất tại Đồng Tháp: Cơ sở thực phẩm chay Bình Loan và đơn vị sản xuất nước cốt chanh Mỹ Long – những nhà sản xuất có sản phẩm nằm trong hệ sinh thái của phiên chợ, đồng thời được người tiêu dùng bình chọn HVNCLC năm 2026.
Từ quầy hàng đến xưởng sản xuất
Điểm dừng chân đầu tiên là Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chay Bình Loan. Tại đây, người tham gia không chỉ quan sát quy trình sản xuất mà còn trực tiếp tham gia các công đoạn cơ bản như vớt váng đậu hủ ky – một khâu đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiểm soát nhiệt độ, thời gian.
Song song đó, khách tham gia được hướng dẫn tham quan khu vực trồng và thu hoạch nấm – một nguyên liệu chính trong các sản phẩm chay.
Hoạt động hái nấm được thiết kế như một trải nghiệm mở, giúp người tiêu dùng tiếp cận trực tiếp với điều kiện canh tác và cách kiểm soát môi trường nuôi trồng.
Việc “chạm tay” vào từng công đoạn sản xuất – từ nguyên liệu đến bán thành phẩm – giúp người tham gia hình dung rõ hơn những gì diễn ra phía sau mỗi sản phẩm được bày bán tại phiên chợ.
Chia sẻ với đoàn, ông Thái Thanh Bình – Chủ doanh nghiệp tư nhân thực phẩm chay Bình Loan (TP Cao Lãnh) cho hay, mình làm tử tế hơn mười năm qua, những việc mình làm đã mang lại giá trị thật cho xã hội, cho cộng đồng qua sản phẩm, cách làm của mình. Đó là việc khoảng 40 dòng sản phẩm của Bình Loan đều không có chất bảo quản hay phụ gia thực phẩm và được người tiêu dùng quan tâm, đón nhận.
Quan sát quy trình thực hành tiêu chuẩn tại vùng nguyên liệu
Rời Bình Loan, đoàn tiếp tục di chuyển đến khu vườn chanh của HTX Mỹ Long – nơi áp dụng quy trình canh tác theo tiêu chuẩn GlobalG.A.P.
Tại đây, người tham gia được giới thiệu toàn bộ chuỗi quy trình từ canh tác, chăm sóc, thu hoạch đến sơ chế nguyên liệu phục vụ sản xuất nước cốt chanh. Các nội dung tập trung vào cách kiểm soát đầu vào, truy xuất nguồn gốc và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn trong nông nghiệp.
Theo đại diện ban tổ chức, điểm cốt lõi của chuyến đi không nằm ở việc tham quan đơn thuần, mà ở khả năng giúp người tiêu dùng nhận diện rõ hơn các tiêu chuẩn sản xuất – điều thường không thể quan sát khi chỉ tiếp cận sản phẩm qua bao bì hoặc thông tin quảng bá.
Theo bà Dương Thoại Mỹ – Giám đốc điều hành HTX dịch vụ nông nghiệp Mỹ Long, Đồng Tháp cho biết, thách thức lớn nhất mà bà con trong hợp tác xã phải đối mặt khi tham gia vào thị trường nông nghiệp hữu cơ bền vững đó là bà con phải thay đổi, phải canh tác theo hướng sạch, từ quy trình trồng, chăm sóc, phun thuốc, bao lâu phun, thời gian cách ly… phải tuân thủ đầy đủ theo quy trình. Mà việc này không dễ vì lâu nay tập quán canh tác của bà con khác.
“Chỉ trong vòng khoàng hơn 2 tháng làm quen với cách thức canh tác mới thì bà con sẽ làm theo được theo hướng mới là xanh, sạch, bền vững. Chính việc làm theo quy trình đầy đủ các bước và tuân thủ nó thì nông sản mới đi xa hơn ra thị trường quốc tế được”, bà Mỹ nói.
“Hành trình Xanh – Tử tế” được xác định không phải là một tour du lịch. Theo BSA, đây là hoạt động trải nghiệm có chủ đích, nhằm thu hẹp khoảng cách thông tin giữa người tiêu dùng và nhà sản xuất.
Trong suốt hành trình, người tham gia có thể đặt câu hỏi trực tiếp với cơ sở sản xuất về nguyên liệu, quy trình, chi phí, cũng như những khó khăn trong việc duy trì tiêu chuẩn chất lượng. Ngược lại, nhà sản xuất cũng có cơ hội lắng nghe phản hồi từ người tiêu dùng – điều không phải lúc nào cũng có được tại điểm bán.
Cách tiếp cận này cho thấy một nỗ lực dịch chuyển vai trò của phiên chợ: từ nơi giao dịch sản phẩm sang không gian kết nối thông tin và niềm tin.
10 năm và một bước chuyển
Sau 10 năm hoạt động, PCXTT đã mở rộng từ một mô hình bán hàng định kỳ sang một hệ sinh thái kết nối giữa nhà sản xuất nhỏ, hợp tác xã và người tiêu dùng quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng sản phẩm.
Chuyến đi ngày 15/4 được xem là một bước tiếp nối trong quá trình đó. Nếu trước đây, người tiêu dùng “đi chợ” để chọn sản phẩm, thì nay họ được “đi ngược” lại hành trình của sản phẩm – từ nơi tiêu thụ về lại nơi sản xuất.
Sự thay đổi này đặt ra một cách tiếp cận khác trong tiêu dùng: Thay vì chỉ dựa vào thông tin sẵn có, người mua có thể chủ động kiểm chứng, quan sát và hiểu rõ hơn về giá trị sản phẩm.
Một số hình ảnh tại Đồng Tháp:
Tại Thực phẩm chay Bình Loan:
