Ba mươi năm đồng hành cùng Chương trình Hàng Việt Nam Chất lượng cao là ba thập niên xuất hiện những doanh nhân không chỉ bán sản phẩm mà còn kiên trì theo đuổi những giá trị mới cho nông sản Việt.
Với doanh nông Nguyễn Lâm Viên, Chủ tịch Vinamit, hành trình ấy bắt đầu từ một tin nhắn rất đời thường của cô con gái đang du học xa nhà.
Từ nỗi nhớ ly nước mía quê hương của người con, ông nhìn lại giá trị của nông sản bản địa dưới một lăng kính khác: không chỉ là thực phẩm, mà còn là nguồn dinh dưỡng gắn với sức khỏe và chất lượng sống.
Hành trình ấy dần mở ra một khát vọng lớn hơn: đưa nông sản Việt tham gia vào xu hướng thực phẩm vì sức khỏe đang định hình thị trường toàn cầu.
➖ Một tin nhắn từ nước Mỹ
Câu chuyện về định hướng “Thực phẩm thay đổi sự sống” của doanh nhân Nguyễn Lâm Viên không bắt đầu từ phòng nghiên cứu hay một chiến lược kinh doanh, mà từ nỗi nhớ nhà của cô con gái đang học tập tại Hoa Kỳ.
Một ngày, cô nhắn cho cha: “Con thèm nước mía quá ba ơi. Bên này phải đi rất xa mới mua được, không phải lúc nào cũng có mà lại đắt tiền”.
Tin nhắn ngắn ngủi ấy khiến ông suy nghĩ rất lâu. Thức uống quen thuộc nơi đầu ngõ, thứ mà người Việt xem là bình thường, lại trở thành nỗi nhớ của một người con xa quê. Và từ đó, ông bắt đầu nhìn lại cây mía bằng một góc nhìn khác.
Theo ông, nếu chỉ xem mía là nguyên liệu làm đường thì chúng ta đã bỏ qua phần giá trị quan trọng nhất của nó. Bên trong cây mía còn là những hợp chất tự nhiên, khoáng chất và các thành phần sinh học có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe.
Đặc biệt, khi được chế biến và lên men đúng cách, những giá trị ấy có thể được phát huy theo hướng phục vụ hệ vi sinh đường ruột – lĩnh vực đang được thế giới đặc biệt quan tâm.
➖ Khi thế giới nhìn vào sức khỏe đường ruột
Điều thú vị là hành trình tìm hiểu của ông Viên lại gặp đúng một xu hướng lớn đang diễn ra trên toàn cầu.
Tại hội chợ THAIFEX – Anuga Asia 2026, tổ chức nghiên cứu thị trường Innova Market Insights xếp “Gut Health Hub” (Trung tâm sức khỏe đường ruột) vào nhóm những xu hướng nổi bật nhất của ngành thực phẩm và đồ uống thế giới.
Ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy hệ tiêu hóa không chỉ liên quan đến việc hấp thụ dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, năng lượng cơ thể và cả sức khỏe tinh thần. Vì vậy, người tiêu dùng hiện đại không còn tìm kiếm những sản phẩm chỉ ngon hoặc tiện lợi. Họ quan tâm nhiều hơn đến những thực phẩm có thể góp phần duy trì sức khỏe lâu dài.
Đây cũng là lúc những giá trị vốn có của ẩm thực châu Á được nhìn nhận lại. Các loại thực phẩm lên men truyền thống như kim chi, natto, dưa chua, cơm mẻ hay nhiều sản phẩm bản địa khác đang được nghiên cứu, chuẩn hóa và thương mại hóa dưới góc nhìn khoa học hiện đại.
➖ Cơ hội mới cho nông sản Việt
Theo doanh nhân Nguyễn Lâm Viên, đây là thời điểm thuận lợi để nông sản Việt Nam bước sang một giai đoạn phát triển mới.
Trong nhiều năm, nông nghiệp Việt chủ yếu tập trung vào sản lượng và xuất khẩu nguyên liệu. Tuy nhiên, xu hướng tiêu dùng mới đang mở ra cơ hội gia tăng giá trị bằng khoa học, công nghệ chế biến và các sản phẩm hướng đến sức khỏe.
Từ cây mía, trái dứa, trái thanh long hay nhiều loại nông sản bản địa khác, câu hỏi không còn là bán được bao nhiêu tấn nguyên liệu mà là có thể tạo ra những sản phẩm nào phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng toàn cầu.
Đó cũng là cách ông lý giải cho định hướng “Thực phẩm thay đổi sự sống” mà doanh nghiệp theo đuổi. Thực phẩm không chỉ để no hay ngon miệng, mà còn là một phần của hành trình duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần trong bối cảnh con người đối diện ngày càng nhiều áp lực của cuộc sống hiện đại.
➖ Từ sản phẩm địa phương đến giá trị toàn cầu
Nhìn rộng hơn, câu chuyện của doanh nhân Nguyễn Lâm Viên cũng phản ánh một chuyển động đáng chú ý của cộng đồng doanh nghiệp HVNCLC trong 30 năm qua.
Từ những doanh nghiệp khởi đầu bằng việc làm ra sản phẩm tốt, nhiều đơn vị đã từng bước chuyển sang tạo dựng giá trị mới cho nông sản Việt bằng khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo. Họ không chỉ tìm đầu ra cho nông sản, mà còn tìm cách kể lại câu chuyện của nông sản Việt bằng ngôn ngữ mà thị trường toàn cầu đang quan tâm: sức khỏe, dinh dưỡng và phát triển bền vững.
Với ông Viên, khát vọng ấy bắt đầu từ một ly nước mía và nỗi nhớ quê của cô con gái nơi đất khách. Nhưng đích đến không dừng ở đó. Đó là hành trình đưa những sản phẩm quen thuộc của Việt Nam bước vào bản đồ thực phẩm vì sức khỏe của thế giới, nơi giá trị của nông sản không còn được đo bằng sản lượng xuất khẩu, mà bằng khả năng góp phần nâng cao chất lượng sống của con người.
