Thổ nhân sâm ba cạnh có tên khoa học là: Talinum triangulare (Jacq.) Willd, thuộc họ Rau sam Portulacaceae. Tên dân gian: Thổ nhân sâm 3 cạnh, sâm đất… mọc hoang ở khắp nước ta, đặc biệt là ở các tỉnh miền núi. Nhân giống cây thổ nhân sâm ba cạnh bằng cách giâm cành, có thân tương đối thấp hơn và mập hơn, phiến lá thuôn tròn (chứ không thuôn nhọn như thổ nhân sâm).
Đặc biệt, đúng như tên gọi, thân nhánh của cây thổ nhân sâm ba cạnh có hình lăng trụ 3 cạnh, hoa màu hồng hoặc trắng, quả màu vàng . Lá và rễ cây sâm đất thường được dùng làm rau ăn ở một số địa phương.
Canh rau sâm đất ăn vừa có vị ngọt vừa có vị chua giống như bạn đang ăn rau mồng tơi những không nhớt như rau mồng tơi.
Lá sâm đất có vị cay và hơi đắng, còn rễ có vị ngọt, cay, tính mát. Sâm đất có tính bình, vị ngọt có công dụng bổ trung ích khí, nhuận phế sinh tân.
Dân gian thường dùng sâm đất để chữa các bệnh như suy nhược ốm yếu, thể hư ra nhiều mồ hôi, tỳ hư tiêu chảy, ho do phổi ráo, đái dầm, kinh nguyệt không đều, thiếu sữa.
